La fructosa o levulosa es un monosacárido de 6 carbonos que se encuentra libre en las frutas y en la miel o se encuentra unida a la glucosa, formando la sacarosa. También encontrar en el líquido seminal, como nutriente para los espermatozoides.
La fructosa se puede transformar en glucosa en las células del hígado. Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa pero con diferente estructura. Es una cetohexosa (6 átomos de carbono). Su poder energético es de 4 kilocalorías por cada gramo. Su formula química es C6H12O6.
